Zona di produzione: Veneto, loc Monte Calvarina.
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Vivificazione e maturazione: accurata cernita dei grappoli, delicata diraspatura, elezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 6/8 ore, decantazione statica del mosto e successivo travaso in contenitore di acciaio per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, si procede al travaso avendo cura di eliminare la prima feccia grossolana. Le fecce nobili verranno invece preservate e lavorate con continui batonage. Questa tecnica dona al vino stabilità e, alla degustazione, rotondità e grassezza. Maturazione in contenitori d’acciaio.
Grado alcolico: 14% vol
Solo per l’acquisto di vino ti chiediamo di scegliere almeno 3 bottiglie anche di diversa tipologia e produttore, questo ci permetterà di far viaggiare il tuo ordine in speciali box d’imballo garantendone l’incolumità
|