Zona di produzione: 
Veneto, loc Monte Calvarina.

Vitigno:
Sauvignon Blanc 100%

Vivificazione e maturazione:
accurata cernita dei grappoli, delicata diraspatura, elezione degli acini, pigiatura e pressatura soffice in saturazione d’azoto. Segue macerazione pellicolare a freddo per 6/8 ore, decantazione statica del mosto e successivo travaso in contenitore di acciaio per l’avvio della fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, si procede al travaso avendo cura di eliminare la prima feccia grossolana. Le fecce nobili verranno invece preservate e lavorate con continui batonage. Questa tecnica dona al vino stabilità e, alla degustazione, rotondità e grassezza. Maturazione in contenitori d’acciaio.

Grado alcolico:
14% vol